Nyheter

Pektin är en magisk ingrediens för att göra sylt, godis och desserter, men det finns många typer på marknaden som ofta gör folk bländade. Köp rätt, köp inte dyrt. Den här guiden tar dig igenom en omfattande förståelse för hur man väljer pektin.

Produktionen av koncentrerad äppeljuice är en högt automatiserad industriell process, med det huvudsakliga målet att avlägsna det mesta av fukten från juicen genom avdunstning, vilket avsevärt minskar dess volym, underlättar transport och lagring, samtidigt som mikrobiell tillväxt hämmas och hållbarheten förlängs.

Inulin är en naturlig vattenlöslig kostfiber och tillhör kategorin prebiotika. Den utvinns huvudsakligen från växter som cikoriarötter, tistlar, vitlök, lök etc. Den kan inte smältas och absorberas direkt av människokroppen, men kan utnyttjas fullt ut av nyttiga bakterier (probiotika) i tarmen, vilket ger olika hälsofördelar. Följande är de viktigaste fördelarna med inulin, baserat på aktuell vetenskaplig forskning:

Koncentrerad fruktjuice tillverkas med hjälp av lågtemperaturvakuumkoncentreringsmetod för att avdunsta en del av vattnet efter att frukten har pressats till sin ursprungliga juice. Vid framställning av 100 % fruktjuice måste en lika stor mängd naturligt vatten som förlorats under koncentreringsprocessen återställas till råmaterialet för den koncentrerade fruktjuicen för att producera produkter med samma färg, smak och innehåll av lösliga ämnen som det ursprungliga fruktköttet.

Thaumatin är ett naturligt sött protein känt för sin starka sötma och unika smakegenskaper. Thaumatin utvinns ur frukten från en växt (Thaumatococcus daniellii) i den tropiska regnskogen i Västafrika. Det är ett protein, inte ett kolhydrat som socker eller sockeralkohol. Det betyder att det inte metaboliseras av människokroppen för att producera värme, vilket gör det till ett sötningsmedel utan kalorier.